บทที่ 4
ผลการศึกษาและบูรณาการกับ 8 กลุ่มสาระการเรียนรู้
การศึกษาเกี่ยวกับ (ชื่อโครงงาน) น้ำพริกปลาดุก
กลุ่มผู้ศึกษา สรุปผลการศึกษาดังนี้
1. ขั้นตอนจัดทำ น้ำพริกปลาดุก มีขั้นตอนดังนี้
1.นำปลาดุกไปล้างน้ำให้สะอาด และนำมายางให้ถูกต้อง
2.นำปลาดุกมาแกะเอาแต่เนื้อ
3.น้ำพริก กระเทียม หอมแดง ไปขั้วให้สุกพอเหมาะ
4.นำพริก กระเทียม และหอมแดง มาตำให้เข้ากัน
5.เสร็จแล้วนำเนื้อปลาดุกที่แกะมาตำรวมกัน
6.ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงชูรส และใส่น้ำอุ่นตามลงไปเสร็จแล้วชิมรส
ตามใจชอบ แล้วตักใส่ถ้วย
2. ผลการประเมินความพึงพอใจการจัดทำโครงงาน และเป็นการประเมินด้านกระบวนการ
(P = Process)
คำชี้แจง กลุ่มนักเรียนร่วมกันประเมิน ใส่เครื่องหมาย / ในช่องที่เห็นว่าตรงกับความคิดเห็นของกลุ่มนักเรียน ระดับ 5 ความพึงพอใจมากที่สุด
ระดับ 4 ความพึงพอใจมาก
ระดับ 3 ความพึงพอใจปานกลาง
ระดับ 2 ความพึงพอใจน้อย
ระดับ 1 ความพึงพอใจ
ที่
|
รายการประเมินความพึงพอใจ
|
ระดับความพึงพอใจ
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
1
|
การรวมกลุ่มของนักเรียน
|
|
|
|
|
|
2
|
การร่วมกันสืบค้นข้อมูล
|
|
|
|
|
|
3
|
กระบวนการคิดสร้างสรรค์งาน
|
|
|
|
|
|
4
|
การแบ่งหน้าที่การทำงานในกลุ่ม
|
|
|
|
|
|
5
|
การจัดทำเอกสาร
|
|
|
|
|
|
รวม (กี่ข้อ)
|
5
|
|
|
|
|
ใส่เลขที่ถูกเลือกซ้ำมากที่สุด
|
5
|
ความพึงพอใจของเลขที่ถูกเลือกคือ
|
5
|
3. ผลการประเมินของผู้ปกครอง
ผลการประเมินด้านคุณธรรมจริยธรรม หรือเจตคติ โดยพิจารณา
จากการตั้งในทำงาน การมีวินัย ความรับผิดชอบในการทำของนักเรียน
มีผลการประเมินของผู้ปกครอง ดังนี้
ที่
|
รายการประเมินความพึงพอใจ
|
ระดับความพึงพอใจ
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
1
|
การตั้งใจทำงาน
|
|
|
|
|
|
2
|
การขออนุญาตผู้ปกครองไปทำกิจกรรม
|
|
|
|
|
|
3
|
กลับบ้านตรงเวลา
|
|
|
|
|
|
4
|
การมีวินัย
|
|
|
|
|
|
5
|
ทำกิจกรรมแล้วเก็บสิ่งของให้เรียบร้อย
|
|
|
|
|
|
รวม (กี่ข้อ)
|
|
|
|
|
|
ใส่เลขที่ถูกเลือกซ้ำมากที่สุด
|
|
ความพึงพอใจของเลขที่ถูกเลือกคือ
|
|
4. ผลการบูรณาการจาก 8 กลุ่มสาระการเรียนรู้
ที่เกี่ยวข้องกับโครงงานของนักเรียนคือ เรื่อง น้ำพริกปลาดุก
(ตัวอย่างเช่น ทำขนมครก มีผลลัพธ์ที่เกิดจากขนมครกตามวิชาต่าง ๆ เช่น
- คณิตศาสตร์
ส่วนผสมของขนมครกประกอบด้วย .............................. และมีอัตราส่วนต่าง ๆ
ดังนี้…………….. เป็นต้น
- ภาษาต่างประเทศ
วิธีการทำขนมครก เป็นภาษาอังกฤษ , ส่วนประกอบต่าง ๆเป็นภาษาอังกฤษ
- ภาษาไทย
เขียนกลอน ชมขนมครก, เขียนความเรียงหรือเรียงความเกี่ยวกับขนมครกที่
ตนเองผลิตขึ้นมา,
- การงานอาชีพและเทคโนโลยี
เขียนวิธีการทำขนมครกเป็นภาษาไทย ทำแผ่นพับขนมครก, เผยแพร่ผลงานการ
ทำขนมครก พร้อมรูปภาพ และ รายงาน 5 บท ใส่ใน blog หรือ รวบรวมลงใน
website โรงเรียน, การทำกล่องกระดาษใส่ขนมครกติดตาโลโก้ตนเอง
- วิทยาศาสตร์
เขียนสารอาหารที่ได้รับจากขนมครก
- ศิลปะ
วาดรูปขนมครก หรือจินตนาการเกี่ยวกับขนมครก, การทำโลโก้ขนมครกติดกล่อง
- สังคมศึกษา
ขนมครกใช้ในประเพณีต่าง ๆ อะไรได้บ้าง ประวัติการทำขนมครก
มีใครทำขนมครกบ้างในท้องถิ่นตนเอง
- สุขศึกษาและพลศึกษา
ประโยชน์ของขนมครก
4.1คณิตศาสตร์ น้ำพริกปลาดุก = {พริก กระเทียม หอม ปลาดุก น้ำปลาร้า น้ำปลา ผงชูรส}
4.2วิทยาศาสตร์ น้ำพริกปลาดุก สารเคมีและปฏิกิริยาเหล่านี้มีทั้งที่มีประโยชน์และให้โทษต่อร่างกาย
4.3 วิชาสังคมศึกษา น้ำพริกเป็นน้ำพริกที่มาตั้งนามและเป็นอาหารที่ทุกคนรู้จักและรับประทานได้ทั้งไป
4.4 ภาษาไทย พริกน้ำปลาดุกน้ำมากมายหลายอย่างขอเชิญทุกท่านที่เดิมผ่านไปมาเข้าชิมได้ พริกน้ำของเราสะอาดปลอดภัย
4.5 วิชาภาษาอังกฤษ Catfish Sauce Ingredients
1.Catfish 2.Peppers3.Shallots 4.Garlios
5.Salt1/2 teaspoon 6.Fish sauce 1tebtespoon7.Sprirg onions 8.Coriander
Be fore you start to cook
1.Mix carlics shallots and pappers. On the grill carefully not burning team.
2.Peel the outer skin from the shallof And garlic clores
3.Addd shallots,garlics,and peppers. To the fish sauce mix ing together.
Thste and add other seasoning to your taste.
Top with chopped and apringonins.
4.6 วิชาศิลปะ เพลงเอกลักษณ์น้ำพริกปลาดุก
ทำน้ำพริกปลาดุก สรรพคุณนั้นมีมากมายหลายอย่าง
อีกทั้งรสชาติ ก็ถูกปากถ้าใครได้ชิม
คนกินเหมือนมีโชค ไม่ทุกโศก ไม่มีโรคภัย
วิธีทำ ต้องใส่ใจและสามัคคีสำคัญ เตรียมของให้แน่แล้วดูแลไม่ให้ขาดไป
มาถึง วิธีทำง่ายๆ ท่องไว้ใส่ใจเป็นอาจิน
*ต้องตำพริกกับกระเทียมให้เข้ากัน
น้ำพริกของเรานั้นลืมมิได้จะต้องใส่ปลา
ปรุงรสชาตินี้ให้อร่อยจะได้น่ากิน
ถ้าใครคนไหนได้กิน รับรองติดลิ้นชื่นหัวใจ
**น้ำพริกเราสะอาด ให้ใครๆทดลองชิมได้
น้ำพริกถ้วยหนึ่ง ใครได้ชิมรับรองติด
ขอฝากน้ำพริกเอาไว้ ให้เลื่องลือไปในศรี
ดนตรี…………..
ซ้ำ(**)
ดนตรี…………...
ซ้ำ(**)
4.7 วิชาสุขศึกษาและพลศึกษา
1.อาหารคืออะไร
อาหารเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องนำมารับประทานกันอาหารทำให้เรามีสุขภาพร่ายกายที่ดีและมีประโยชน์หลายอย่าง
2.อาหารมีกี่หมู่อะไรบ้าง
1.โปรตีน 2.คาร์โบไฮเดช
3.แร่ธาตุ 4.วิตามิน
5.ไขมัน
3.ความหมายของสารอาหารคือ
อาหารให้ความหมายเจริญโตและทำให้เราได้รู้จักว่าอาหารที่อีกชนิดสารอาหารมีให้การเจริญเติบโตกับเด็กและผู้ใหญ่
4.สารอาหารมีกี่ชนิดอะไร
มี2ชนิด
4.8 วิชาการงานและเทคโนโลยี
วิธีทำ 1.พริก2.กระเทียม
3.หอม4.ปลาดุก 5.น้ำปลาร้า
6.น้ำปลา 7.ผงชูรส
วิธีทำ 1.นำพริกกับกระเทียมและหอมไปขั่วให้พอเหมาะ
2.นำปลาดุกไปย่างและนำมาแกะ
3.นำพริกกับกระเทียมและหอมมาตำกับปลาดุกให้เข้ากันและนำน้ำปลาร้ามาผสมกัน
และปรุงรสตามใจชอบ
